Vigilância Sanitária e especialistas descartam riscos imediatos à saúde após imagens circularem em redes sociais.

A Universidade Federal de Lavras (UFLA), via Pró-Reitoria de Apoio à Permanência Estudantil (Prape), informou nesta quarta-feira (08), que iniciou uma apuração interna após a divulgação de imagens que questionam a qualidade da carne servida no Restaurante Universitário (RU) na última segunda-feira (6/4).

As fotos, inicialmente compartilhadas em aplicativos de mensagens, foram posteriormente publicadas por um portal de notícias local.

De acordo com a instituição, não houve reclamações formais no momento das refeições, o que impediu uma análise imediata do prato em questão. Na data citada, o RU serviu mais de 3.400 refeições entre almoço e jantar sem outros incidentes relatados. Mesmo assim, a UFLA optou pela suspensão preventiva do lote de carne utilizado.

Verificações e Pareceres Técnicos

Para garantir a transparência e a segurança da comunidade acadêmica, a universidade submeteu o restaurante a procedimentos rigorosos de fiscalização:

• Inspeção da Vigilância Sanitária: Na terça-feira (7/4), agentes verificaram as condições higiênico-sanitárias do local e não encontraram irregularidades ou vestígios que confirmassem a denúncia.
• Análise de Especialistas: Docentes e técnicos em inspeção sanitária analisaram as imagens e descartaram a hipótese de contaminação por cisticercose ou qualquer risco biológico à saúde humana.
• Inconsistências: Sobre o registro de uma possível larva, os peritos indicaram que o material visual não condiz com os processos de armazenamento, descongelamento e preparo padronizados pela unidade.

Próximos Passos

Por meio de nota, A UFLA esclarece que todos os insumos são adquiridos via licitação de fornecedores registrados. Diante da divergência entre os relatos virtuais e a fiscalização presencial, a universidade instaurou uma sindicância investigativa para apurar a veracidade das informações e as circunstâncias do ocorrido.

A instituição reitera seu compromisso com o rigor nos protocolos de segurança alimentar e com o bem-estar dos estudantes e servidores que utilizam o serviço diariamente.